Pomme de terre locale, un choix idéal

S’il est un commun dénominateur aux recettes caractéristiques de notre tradition culinaire, c’est assurément la pomme de terre. Rissolée, cuite, à l’eau ou à la vapeur, réduite en purée ou passée à la friteuse, elle accompagne les plats les plus emblématiques de nos tables familiales.

Les différentes espèces de pomme de terre fleurent bon le terroir : corne de gatte, vitelotte, pour ne citer qu’elles, et, bien entendu, la fameuse plate de Florenville. Cette dernière n’est rien moins qu’une indication géographique protégée et bénéficie ainsi d’une reconnaissance européenne. Excusez du peu.

Alors, nul besoin de chercher des pommes de terre qui ont parcouru de longues distances. Rendons-nous à l’évidence. Les meilleures égrènent la terre qui nous est la plus proche. Elles flattent notre palais par la grâce du savoir-faire de nos producteurs. Il nous reste à honorer leur saveur.

Pomme de terre locale, un choix idéal

Nos dernières recettes à base de pommes de terre

Nul besoin de chercher des pommes de terre qui ont parcouru de longues distances.
Rendons-nous à l’évidence, les meilleures égrènent la terre qui nous est la plus proche