Crumble de pomme de terre salé au chou fleur

    

février 17, 2022

Si vous aimez le crumble sucré, vous allez vous régaler avec cette version salée, tout aussi rapide et facile à réaliser.

Ce crumble de pomme de terre, semblable en apparence à son cousin sucré, est étonnant à plus d'un titre : la douceur de la pomme de terre et le savant mélange de saveurs en font un plat à la fois tendre et croustillant.

 

  • Temps de préparation: 25 mins
  • Temps de cuisson: 40 mins
  • Portions: 4

Ingrédients

1 tête de chou fleur

300 g de pommes de terre à chair farineuse

80 g de fromage à pâte pressée cuite (ex : la sarté, le valèt, ...)

60 g de beurre

60 g de farine

Pignons de pin

Sel et poivre

Préparation

1Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Couper ensuite les fleurettes blanches du chou-fleur.

2Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur ensemble dans une casserole d'eau bouillante, pendant plus ou moins 15 minutes.

3Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits, les disposer dans un plat à gratin ou dans de petites cocottes.

4Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter un peu de fromage à pâte pressée cuite pour relever le goût. (Attention, conserver 60g du fromage pour la conception de la pâte à crumble).

Pour le crumble

1Préchauffer le four à 180°C.

2Mélanger la farine, le fromage à pâte pressée cuite, le poivre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse.

3Ajouter des pignons de pin.

4Disposer le crumble sur le mélange de pommes de terre et chou-fleur.

5Enfourner pendant 20 minutes.

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