Recettes

Galettes de pommes de terre et carottes au cumin

Dégustez ces galettes croustillantes à base de pommes de terre à chair ferme, offrant une expérience alléchante entre fondant et croquant. Une option délicieuse en plat principal ou en accompagnement. Profitez simplement de leur saveur exceptionnelle !

Pommes de terre fondantes, infusion et chips de pommes de terre

Vous avez l’impression d’avoir fait le tour de toutes les recettes autour de la pomme de terre ? Détrompez-vous! Le chef Daniele Sticca du restaurant Au tour du vin vous lance un nouveau challenge ! Une recette originale qui met en valeur la pomme de terre de manière bistronomique.

Pommes de terre rôties au sirop de Liège

Ces pommes de terre rôties au sirop de Liège et à la moutarde sont une délicieuse combinaison sucrée-salée qui met en valeur la tendreté de ces pommes de terre à chair tendre. Le sirop de Liège ajoute une touche de douceur subtile, tandis que la moutarde de Dijon apporte une note piquante et parfumée. C'est un accompagnement savoureux qui égayera vos repas et plaira à toute la famille ! Bon appétit !

Papillotes de pommes de terre et légumes

Cette recette de papillotes de pommes de terre et légumes est à la fois saine, légère et délicieuse. La cuisson vapeur permet de préserver les nutriments et la texture ferme des pommes de terre tout en mettant en valeur les saveurs des légumes. C'est une option idéale pour un repas équilibré et plein de goûts. Bon appétit !

Mille-feuille de pommes de terre et tartare de boeuf

Delphine Ronsyn du restaurant Delphine Ronsyn partage avec nous sa recette de mille-feuille de pommes de terre et tartare de boeuf accompagné d’une mayonnaise maison.

Stoemp carottes poireaux

Une recette authentique, simple et généreuse, idéale pour rassembler autour d'une table conviviale : le stoemp aux carottes et poireaux.

Barque de pomme de terre, risotto et espuma de pomme de terre, lardon et fromage

Daniele Sticca, chef du restaurant Au Tour du Vin, revisite la raclette de manière bistronomique. Une recette gourmande à tester de toute urgence !

Purée de pommes de terre à l’ail et au parmesan

Cette purée de pommes de terre toute fin à l'ail et au parmesan est une délicieuse variation de la purée classique. La pomme de terre toute fin a une texture fondante et un bon goût, et elle se marie parfaitement avec les saveurs de l'ail et du parmesan. C'est un excellent accompagnement pour les viandes, les poissons ou les légumes grillés.

Gaufre de pommes de terre, crème aigrelette, saumon fumé ou crevettes grises

Gratin dauphinois

Ce gratin dauphinois est un plat réconfortant, crémeux et savoureux qui mettra en valeur la fermeté des pommes de terre. Il se marie à merveille avec une viande rôtie ou un plat de légumes pour un repas copieux et délicieux. Bon appétit !